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続「田舎暮らしもほどほどに:大長谷週末寄寓人」 平日限定嫁綴り。 週末はのどかな山村・大長谷のクラインガルテンにて帰農し,平日は立山仰ぐ富山にで過ごす。      二重生活を送る一家のヨメが綴る,有閑かつエキサイティングな日々。
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クロワッサンじゃありません。

どーーもーー。
ハンガリー代表、キフリと申しますです。記念すべき第一回パン会議に出席させていただいて光栄です。

まぁ、あたしゃブダペストの街角にある所謂フツーのパン屋で安価に売られとります、まぁ、お食事パンですね。

軽く炙ってもらいますと、皮は軽めのフランスパンの如し。中の生地はイタリアの白パンの如く軽い食感。牛乳や卵の入っていない塩っけの効いた味がハンガリアンビールに合う合う…

(ここで会場入口から悲痛な声)

「あ…アイツが発言できるなら、オレだっていいではないかッ!い…入れろッ!アイツはオレの模倣品だぞ、オレを入れろッ!!!!!」

セキュリティーに押さえつけられるドイツのプリッツェルを、やや冷ややかな目で見つめる各国代表。ふくよかな肢体を揺らし乍ら「スナック風情が……」。

くわばら、くわばら…(ほっと息を吐くキフリ)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

というわけで、本日はクレッセントなのかバゲットなのかイタリアパンなのか、パンとプリッツェルの中間的なハンガリーの庶民的お食事パンを囲んで、テッテーテキに東欧的貧しい晩餐。

ユーラシア大陸の東の方、風。切って、缶あけて、出すだけ。いーですねーーー。好きですよ、こういう貧しさ感、大好き。

切って出すだけ、でもハンガリーの干し肉は絶品だ。

ウチのムスコはコレをシャブって「デザートである。」と結論付けたぞ。
非常に安価なのに、白カビによる発酵臭も上品で、なにより脂身がもうね、クリーム状ですよ。溶けるわ。超高カロリーさにも脳も溶けるわ。

残ってたタリアテッレを茹でて、缶あけてあっためて、ドン。

塩豚と豆のグラーシュ(煮込み)。コレがまた貧しい味で…(感涙)
学食っぽい味っつーか、場末の食堂っつーか、機内食風味っつーか…あゝ、貧しきことは、素晴らしきかな。ヒューーーッと隙間風が流れる我が家の食卓@北陸JAPAN、本日もごちそうさま。

頂き物は記憶が新鮮なうちに、が合言葉。暫く続く東欧テーブル。勿論、トイレトレーニング中の三歳幼女とその兄十歳にも、容赦無く隙間風は東の方から吹き付ける。


ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

ハンガリーの食堂の上には必ずコレが。

パプリカペースト。紅い。キレイ。
醤油か七味ヨロシク、おいてあるそうです。

こちらは辛味の強いタイプですが、色はパプリカの鮮やかな赤で、味も香りもパプリカの青臭いフルーティーさがギュギュッと。コレをパンにつけたり、グラーシュにまぜたり…これは美味いわ。
超色がキレイし。豆板醤っぽいけど、カンズリ(唐辛子の塩漬けを発酵させた北国の薬味)っぽさもある、塩気とカプサイシンの効いたやや発酵感のあるテーブル調味料だ

納豆にもいけるんちゃうか…ややッ、オムレツにも…
美味しくなる。しかし全部同じ味になる。飽きないけど。
謎の新調味料を前に、現在夫婦で思案中。待て、続報。

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うちには絶対に登場しない献立だわ。
キフリってパン、ふわふわしてて美味しそう♪甘いパンに見えるけど、塩味なのね。
snow 2014年09月12日「Fri」05:33:02 編集
>snowちゃん
多分北陸で数軒だよ、こんな食卓…

フワフワ感無し、皮は炙るとパリパリで生地はカスカスよ。しょっぱいの!イタリアの安宿で朝出てくるパンもこんな感じ。地続きってのは面白いわww
たんこ 2014年09月12日「Fri」10:35:21 編集
仕入れされとりましたー
ご無沙汰してます。
この前,仕入れ先で行商さんにお会いしました!
どっちが本業かわからないくらい(?すみません。^^;),街中徘徊して,ご家族のために仕入れに勤しんでおられました(感涙)。

わたくしの方は,せっせと自分のお腹に仕入れをし(苦笑),翌々日の人間ドック時には人生最重の体重を記録しました(トホホ
…。)

キフリ,お店で見たのに,チャレンジしてみませんでした…。
でも,その代わり,東京駅で,たんこさんおススメの浅野屋さんのパン買って食べましたー!美味しいですねー。
これにボルシチあったらサイコ―なのになぁ(ぼそっとサイソク)。^^;
すがぴー 2014年09月12日「Fri」12:28:04 編集
>スガピー
おお!行商さん…ッ!!(泪)
帰ってきて品物をせっせとテーブル上に並べる行商さん、「俺が多分一番いいもん揃えたな…」と感慨深気でしたわww

今週末もボルシチ作るっす。
早くおいで〜!
たんこ 2014年09月12日「Fri」12:43:06 編集
無題
お返事ありがとうございます!
うわー,今週末,ボルシチなんですかー!
いいなぁ。はぅぅ・・・。
もっと早くブログチェックしていればぁ~!TT
もちろんたんこさん家のご都合がよろしければの藩士ですが,今日明日なら行けたのにぃ(大泣)。ふぃ~ん。
また訪富の日程ご相談させてくださいませ。ビーツがなくなる前に。。。
すがぴー 2014年09月13日「Sat」17:51:49 編集
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