廊下が漬物臭でいっぱい

クリスマスッつッたら、すぐ正月じゃないですか。忙しねぇ…
年賀状かいてなーーーい。大掃除まだすんでなーーーい。忙しねぇ…

窓拭きも…とベランダに目をやると、お！いい現実逃避のナマ足がぶらさがってるじゃないの。

三週間程前から干してた、お山の大根。グッと曲げるとクニャっと円を書く。ヨシヨシ、いい塩梅。

柚子湯用の柚子もあるし、大根の柚子漬け！以前、某ラーメン屋のマスターに指南して頂いて以来、我が家の冬の味覚。

丸干しした大根は葉と根を落として良く洗い、１・５センチ厚位の大きめの銀杏切りに。柚子は皮を薄く切って一緒に漬ける。

果汁もギュギュッとまるごと絞り入れたら、うわぁーーー！目の冷めるようないい薫り！

塩、砂糖と酢を少々、出し昆布、鷹の爪を入れて重石をして2-3日すれば、甘みの少ない柚子大根の出来上がり。

柚子の新鮮な酸味と、干して水分の抜けた大根の濃い甘みで、ポリポリ止まりまへん。ビバ寒干し野菜。早くコレでビールを…年賀状どしよう。大掃除もネ☆

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今週末は傘マーク。
晴れてるウチに雪の上で転がしとかないと

雪って、ちべたいねぇ。
(この後、ちべた過ぎて手がビリビリ痛い事に腹を立てて号泣してらっしゃった。どーしろというのだ。)